сама жирна риба

Зараз, багато продуктів високої жирністю некористуються популярністю: вважається, що вони шкодять здоров'ю і псують фігуру. Однак в кожному правилі є винятки. Одне з них - це жирні сорти риби. Таку рибу корисно вживати для профілактики захворювань серця і судин, оскільки жирні кислоти омега-3 і омега-6, що містяться в ній, допомагають знижувати холестерин, позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи, знижують ризик фібриляції передсердь у літніх людей. Крім того вживання жирних сортів риби покращує пам'ять і когнітивні здібності, а також може знижувати ризик виникнення старечого недоумства.

Види жирної риби

Сама жирна риба мешкає в холодних морях ірічках. Це не випадково, щоб не замерзнути в суворих водах, їй потрібна жировий прошарок, що захищає внутрішні органи. У такій рибі вміст жирів коливається від 8 до 20% від загальної маси. До жирним сортам морської риби відносяться:

  • палтус;
  • нельма (прохідні форми);
  • чавича (прохідні форми);
  • сардина;
  • сайра;
  • скумбрія;
  • нототенія;
  • атлантичний оселедець;
  • тунець.

Жирну річкову рибу представляють, в основному,житлові форми - тобто такі, які постійно живуть в річках, а не спливають в моря після певного віку - осетрових і лососевих риб, проте зустрічаються і інші види:

  • житлові форми осетрових риб;
  • байкальский омуль - строго кажучи, риба озерна, в річки виходить тільки в період нересту;
  • жирні сорти риби

  • нельма (житлові види);
  • річкова мінога;
  • річковий вугор.

Ці представники надкласса риб є більшкалорійними, ніж їх менш «вгодовані» побратими, проте, не варто відмовляти собі в задоволенні, поласувати ними. Навіть ті, хто знаходиться на низькокалорійній дієті, цілком можуть дозволити собі 2-3 невеликих порції жирної риби в тиждень. Тим більше що 150-200 г риби жирних сортів покриває тижневу потребу людського організму в омега-3 і омега-6 кислотах.