хінкалі в пароварці

Хінкалі - це традиційне грузинське блюдо. Вони являють собою «вузлики» з пельменного тіста з різноманітною начинкою. Їх готують з грибами, сиром, картоплею, але класичним завжди залишається м'ясний фарш, порубаний ножем. Давайте ж розберемося, як приготувати хінкалі за допомогою пароварки.

Хінкалі в пароварці

Складові:

Для тесту:

  • борошно - 1 кг;
  • яйце - 2 шт .;
  • сіль - 1 ст. ложка;
  • молоко - 1 ст .;
  • рослинне масло - 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • яловичина - 800 г;
  • баранина - 600 г;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт .;
  • часник - 5 зубчиків;
  • чорний перець, червоний перець, сіль - за смаком;
  • коріандр - 2 ч. ложки;
  • м'ята;
  • петрушка, кінза;
  • м'ясний бульйон - 200 г.

приготування

Для приготування хінкалі в пароварці, насипаємо вкаструльку борошно гіркою, робимо поглиблення і розбиваємо туди яйця. Потім додаємо сіль і вливаємо молоко, рослинне масло. Все ретельно перемішуємо і замішуємо однорідне тісто і викладаємо його на присипаний борошном стіл. Накриваємо зверху формою, в якій замішували, і залишаємо на 40 хвилин.

Тим часом приготуємо поки начинку для хінкалі. Беремо яловичину, баранину і нарізаємо м'ясо на дрібні шматочки. Тепер шаткуємо цибулю і разом з м'ясом кладемо в каструлю.

як варити хінкалі в пароварці

Додаємо суміш перців, сіль, спеції і ретельно перемішуємо. Гілочки м'яти, петрушку і кінзу моєму, дрібно рубаємо і додаємо до фаршу. Потім обережно вливаємо м'ясний бульйон і залишаємо на 25 хвилин.</ P>

З тіста скачуємо джгут і нарізаємо на рівнішматочки. Розкачуємо їх качалкою і на середину викладаємо трохи приготовленої начинки. Далі обережно піднімаємо краю, складаємо їх акуратними складочками і з'єднуємо вгорі в центрі таким чином, щоб вийшов вузлик.

Як варити хінкалі в пароварці? На нижній ярус викладаємо хінкалі, заливаємо необхідну кількість води в резервуар, включаємо пароварку і виставляємо таймер приблизно на 30 хвилин. Готову страву посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу з будь-якими соусами.